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碧江储备冷冻肉投放市场,相关部门:适时适当投放

日前,贵州省计划分轮次向市场投放省级储备冻猪肉600吨。其中,我市碧江区为满足市场消费需求,启动了本级储备冻猪肉投放工作。先后分两个批次在小十字农贸市场和开发区民圆农贸市场准备投放储备冻猪肉38.95吨。

1月13日,记者走访储备冻猪肉直销点,采访了销售市场和消费者等各方反响。

价格实惠 市民购买积极性高

13日上午,记者在碧江区小十字农贸市场看见,由碧江区政府设立的储备冻猪肉投放点设置了醒目标识,销售价格均为23元每斤,这吸引了不少市民排队选购。

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直销点推出的冻猪肉中有瘦肉、五花肉、排骨、猪蹄等多个品种,除了小十字的销售点外,市民在开发区民圆农贸市场以及新华村便民服务市场也可以买到。

“今天送到店的数量有一百多公斤,经过自然解冻、分割切块,上午就卖了一大半。”碧江区政府猪肉直销点销售员白朝莉告诉记者,相比普通猪肉,冻猪肉每斤要便宜四五元,加上品质有保证,吸引了不少顾客排队购买。

“今年肉价贵,都还没买肉做腊肉和香肠。这几天农贸市场有储备肉卖,价格优惠,肉质看着也不错,准备多买些回家办年味。”一位挑选了10斤前腿肉的老人告诉记者,这是她第二次回购了。

据悉,碧江区储备冻猪肉投放将持续13天,至2020年1月23日结束。第一批投放市场零售价格不超过23元/斤,目前已是第二批投放时间,记者看到第二批投发的价格与第一批维持不变。

部门合作,肉质有保障

那么储备冻猪肉从何来?冻了多久?肉质如何保障?对此,碧江区工业和商务局党组成员、机关书记王辉作了回答。

“为了保障肉类品质,由我们碧江区农业农村局组织检疫人员全程监督,区发改局、区市场监管局、区工业和商务局进行定时抽检、监管,建立了完善的追溯机制,确保质量合格。”王辉说,投放到市场的肉类质量和缅甸银河国际赌博全程可追溯。期间,碧江区农业农村局还派出专人值守,对辖区内市场进行每日巡查。

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同时,王辉表示,三个定点销售的储备冻猪肉,分别由锦江屠宰场和福润肉类加工有限公司提供,按照相应的技术标准要求,该批次储备冻猪肉冻了2个月。市民可批发,批发价20元/斤,也可零买。

此外,碧江已经和铁骑力士、温氏以及一些养殖企业达成共识,进行了冻猪肉储备,经相关部门严格监管抽查后方可投放到市场。

“目前共投放了2吨,后续根据市场需求将加大投放量。”王辉表示,尽管储备冻猪肉低于市场价,但目前市场的消化量较为普通。下一步,他们将根据市场反馈分部投放,春节后将会再次投放20吨储备冻猪肉。

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一、什么是储备肉?

政府储备肉是指政府用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。

说到冻肉,很多人容易联想到“僵尸肉”。事实上,储备肉不代表储藏了很久。根据“央广网”发布的信息《近期中央共投放3万吨储备肉,到底什么是储备肉?》中指出:储备肉不代表储藏了很久,储备肉最长只冻4个月,而且会不停流动更换。

 二、热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉的区别

热鲜肉是畜禽宰杀后不经冷却加工,直接上市的畜禽肉。也就是我国传统畜禽肉品生产销售方式,一般是凌晨宰杀、清早上市。由于加工简单,长期以来热鲜肉一直占据我国鲜肉市场;经过一段时间的冷处理,使肉保持低温而不冻结(-1——~4℃)的肉称为“冷鲜肉”(也叫冷却肉);冷冻肉是指畜肉宰杀后,经低温冻结后的肉(中心温度≤-18℃)则称为“冷冻肉”。

肉中含有丰富的营养成分,在通常的贮藏、运输、销售中很容易被微生物污染,导致肉的腐败变质。为了保证肉品的质量和安全性,就需要采用适当的贮藏保鲜方法。目前,常用的肉品贮藏保鲜方法主要有冷却、冷冻等。冷却后的肉仅能贮藏一周左右,而要长期贮藏需要对肉进行冻结,使肉的温度降至-18℃以下,这种方法能有效抑制微生物的生命活动,可以在较长时间内保持肉的食用品质。(缅甸银河国际博彩日报融媒体记者 王婷婷)

编辑:滕娟
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关键词: 冻猪肉 储备 投放 鲜肉
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